Ventilador de cocina
Si alguna vez ha olvidado encender el ventilador mientras intentaba conseguir una buena corteza en una sartén llena de filetes de pescado, conoce la importancia de una buena ventilación. Además de alejar los olores no deseados, las campanas de ventilación eliminan la humedad y la grasa, así como el monóxido de carbono, el dióxido de nitrógeno y otros contaminantes que la cocina puede liberar en el aire.
Aunque estos subproductos pueden parecer simplemente molestos, los estudios han demostrado que cocinar sin una ventilación adecuada es una de las causas de la mala calidad del aire interior que puede afectar negativamente a su salud. Por eso, el Código Residencial Internacional y la Agencia de Protección Ambiental de EE.UU. aconsejan encarecidamente a los propietarios de viviendas que instalen una campana de ventilación para capturar, filtrar y luego expulsar los humos al exterior a través de un respiradero en una pared exterior o en el tejado.
A medida que las casas se han ido aislando mejor, y con las cocinas comerciales de alto BTU cada vez más populares, la ventilación adecuada se ha convertido en una cuestión cada vez más importante. Elegir la campana adecuada requiere tener en cuenta la potencia de su cocina y el modo en que la utiliza, pero también es una gran decisión de estilo para su cocina.
¿Son necesarias las rejillas de ventilación en las cocinas?
California exige la ventilación de la cocina en todas las construcciones nuevas y remodelaciones, e incluso si las autoridades locales no lo exigen, debería abordarlo de todos modos. Puedes cumplir con la mayoría de los códigos locales instalando una campana extractora.
¿Cuántos CFM necesito para la campana de la cocina?
Para alimentar su campana extractora, necesita al menos 100 CFM por cada 10.000 BTU de su estufa. Por ejemplo, una estufa de 100.000 BTU necesita al menos una campana extractora de 1000 CFM. Para las estufas eléctricas, multiplique el ancho de la estufa por 10. Por lo tanto, para una estufa eléctrica de 42″ querrá una campana extractora con al menos 420 CFM.
¿Dónde debo colocar las rejillas de ventilación de mi cocina?
Pero la regla general es dirigirlo por el camino más corto y recto hacia la luz del día. De esta manera, obtendrá el mejor flujo de aire y la menor cantidad de acumulación de grasa para la ventilación del ventilador de la cocina. Desde la pared interior de una casa ranchera (un nivel), esa ruta suele significar subir por el ático y salir por el tejado.
Réplica de la campana extractora Broan
Consulte la pestaña de cumplimiento para conocer los requisitos y criterios de los códigos y normas relacionados para cumplir con los programas nacionales, como el programa Zero Energy Ready Home del DOE, los hogares con certificación ENERGY STAR y EPA Indoor airPLUS.
La ventilación de la cocina, debidamente canalizada hacia el exterior, es un componente esencial de la buena calidad del aire interior (Figura 1). Las investigaciones han identificado las cocinas como el lugar principal donde se generan la mayoría de los contaminantes nocivos en el hogar. Durante el proceso de cocción, la humedad y los contaminantes se liberan en el hogar, desde la fuente de combustible para cocinar y desde los propios ingredientes. Los efectos sobre la salud de los contaminantes de la cocina (como las partículas, el formaldehído y el NO2) están bien establecidos. La Junta de Recursos del Aire de California ha publicado un útil resumen de las investigaciones sobre este tema. Además del control de los contaminantes, el control de los olores y la humedad de la cocina es otro aspecto importante de la calidad del aire interior aceptable en los hogares. Para agravar el problema de los contaminantes, las cocinas son uno de los lugares de reunión más populares de la casa, lo que aumenta la exposición de los ocupantes a los contaminantes de la cocina y aumenta los niveles de dióxido de carbono en la cocina.
¿Cuál es el código para ventilar una estufa de gas?
Las cocinas deben ventilarse con un mínimo de 25 CFM de aire continuo o 100 CFM de aire intermitente. Esto es tan poco CFM que no se necesita una campana extractora para alcanzar este umbral.
¿Necesito un respiradero sobre mi estufa?
Sí. Una campana extractora mantiene los gases de combustión, los productos químicos y el humo fuera de su cocina. Mejora la calidad del aire interior y agiliza la experiencia de cocinar. Dependiendo de su lugar de residencia, es posible que los códigos de construcción exijan una campana extractora.
¿Todas las estufas necesitan un respiradero?
La verdad es que debería considerar una campana de ventilación para su cocina eléctrica. Aunque cocine una o dos veces a la semana, una campana de ventilación puede ser beneficiosa para usted. Limpiará su aire interior y mejorará su calidad de aire interior. … Incluso para la estufa eléctrica más grande, probablemente necesite como máximo 1000 CFM.
Requisitos de ventilación de las cocinas de California
Las tasas de ventilación recomendadas para las campanas de cocina varían mucho según el tipo de cocción que se realice y la ubicación de la cocina. Las campanas extractoras de cocina montadas encima de la cocina capturan los contaminantes con sus formas de tejadillo y los extraen de forma eficaz con un volumen de aire relativamente bajo. Las campanas de cocina de tiro descendente requieren un mayor volumen y velocidad de aire para capturar adecuadamente los contaminantes. Son una alternativa cuando no se desean campanas de estilo de dosel debido a la ubicación de la superficie de cocción y la estética de la cocina; sin embargo, su rendimiento no puede igualar el de las campanas que capturan la columna de aire ascendente por encima de la superficie de cocción. Cuando considere la posibilidad de instalar un extractor de aire descendente en la cocina, consulte las recomendaciones del fabricante de la cocina.
Nota: Las campanas de cocina de recirculación sin conductos no proporcionan una ventilación real. Para obtener una calidad de aire óptima en la cocina, utilice siempre campanas de cocina, ventiladores de cocina o extractores de cocina de tiro descendente que ventilen directamente fuera de la casa.
Para una ventilación continua de la calidad del aire interior, un ventilador de recuperación de calor o energía (HRV o ERV) debe proporcionar 0,35 cambios de aire por hora. Este cálculo debe tener en cuenta todo el volumen ocupado de la vivienda.
¿Son suficientes 450 CFM para la campana extractora?
Para las cocinas de gas de alto rendimiento, se recomienda una ventilación mínima de 1 CFM por cada 100 unidades térmicas británicas (BTU). Por ejemplo, si su quemador de alto rendimiento es de 45.000 BTU, busque una campana extractora que proporcione 450 CFM para despejar mejor el aire. Sin embargo, cuanto más alto sea el CFM, más ruidosa será la campana.
¿Son suficientes 300 CFM para una cocina de gas?
La eficiencia de la ventilación se mide por el número de pies cúbicos de aire que el sistema elimina por minuto, o CFM. Este número debe coincidir con la salida de energía de la estufa. … Así que un sistema de gas «normal» necesitaría un ventilador de 300 CFM. Las estufas eléctricas son de baja potencia y deberían necesitar una ventilación de entre 150 y 300 CFM.
¿Son suficientes 350 CFM para la campana extractora?
Los mejores CFM para una campana extractora
Las cocinas comerciales o los hogares que cocinan mucho necesitan una campana extractora con al menos 350 CFM. Esta cantidad de potencia es suficiente para extraer el exceso de vapor y los olores fuertes de la cocina.
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La calidad del aire interior es una preocupación en todas las casas, pero las de reciente construcción son más herméticas que las más antiguas y necesitan más un sistema de extracción de aire eficiente en la cocina. Aunque ningún código de construcción nacional exige la instalación de un sistema de ventilación en la cocina, las normas y códigos nacionales se aplican si decide instalar uno y, como siempre, los códigos están ahí para su salud y seguridad.
Algunos códigos de construcción estatales sí exigen una ventilación mecánica, como un extractor, en la cocina. Además, Code Watcher informa de que, desde 2009, el Código Residencial Internacional (IRC) incluye una sección sobre la sustitución de aire para las casas con ventilación activa en la cocina. Dado que los requisitos de ventilación varían de un estado a otro e incluso de una ciudad a otra, es importante consultar con las autoridades locales o con un profesional de la climatización local si tiene dudas.
Cada vez que se cocinan alimentos en los fogones, se liberan en el aire grasas y aceites que acaban depositándose en las paredes y los armarios y acumulándose en una capa de suciedad. Ésta es una de las razones por las que es importante ventilar, pero otra más importante es que al cocinar se liberan gases tóxicos y partículas ultrafinas que circulan por toda la casa y son absorbidas por el cuerpo de todos los que viven en ella. Además de soportar olores nocivos y persistentes, los habitantes de la casa son más propensos a sufrir problemas de salud, como el asma, si no hay una ventilación adecuada de la cocina.